Pré-Escolar/1º Ciclo: Ementas de 29 de Janeiro a 2 de Fevereiro

Segunda-Feira

Sopa.......... ...Sopa Juliana
Prato.............Lombo de Fogonero Corado c/ arroz de tomate
Sobremesa....Fruta

Terça-Feira

Sopa ..........Creme de Cenoura
Prato .........Jardineira de Novilho
Sobremesa ...Iogurte de Aroma

Quarta-Feira

Sopa .......... Sopa de Alface
Prato .........Pescada Frita c/ salada camponesa
Sobremesa ...Fruta

Quinta-Feira

Sopa .......... Creme de Legumes c/ ervilhas
Prato .........Peito de Frango Salteado c/ Legumes e Fusili
Sobremesa ...Gelatina de morango

Sexta-Feira

Sopa ..........Sopa de Feijão branco c/ hortaliça
Prato .........Bacalhau c/ natas
Sobremesa ...Fruta

NOTA: Estas ementas não se aplicam aos estabelecimentos de ensino do Vale de Santarém.

E.B. 2,3 Alexandre Herculano: SEMANA DE 29 de JANEIRO A 2 DE FEVEREIRO DE 2007

SEGUNDA-FEIRA

Sopa .......... CREME DE ALHO FRANCÊS
Prato ......... BIFE DE FRANGO C/ ARROZ DE LEGUMES
Sobremesa ... FRUTA

TERÇA-FEIRA

Sopa .......... CALDO VERDE
Prato ......... PEIXE COZIDO C/ HORTALIÇA E LEGUMES
Sobremesa ... DOCE

QUARTA-FEIRA

Sopa .......... PURÉ DE CENOURA COM AGRIÕES
Prato ......... CARNE À JARDINEIRA
Sobremesa ... FRUTA

QUINTA-FEIRA

Sopa .......... DE COUVE LOMBARDA
Prato ......... PEIXE NO FORNO C/ PURÉ DE BATATA E SALADA
Sobremesa ... FRUTA

SEXTA-FEIRA

Sopa ..........JULIANA DE LEGUMES
Prato ......... FEBRAS DE CEBOLADA C/ FUSSILI E SALADA
Sobremesa ...FRUTA

GORDURAS...NOVA AMEAÇA

Estudos realizados pelo departamento de Saúde da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, revelaram que a gordura incluída numa grande parte dos alimentos põe em risco a possibilidade de as mulheres engravidarem, aumentando mesmo em cerca de 70% a possibilidade de serem inférteis. A ingestão diária de um bolo tipo donut ou de um pacote de batatas fritas pode ter efeitos devastadores. A equipa de investigadores que se dedicou a este estudo alerta ainda as mulheres por forma a evitarem alimentos com elevada concentração de gordura saturada, dando como exemplos os chocolates, bolos ou alimentos tipo fast food.

Neste estudo, os cientistas observaram 18 500 mulheres que pretendiam engravidar e detectaram 438 casos com problemas nos ovários.

OS especialistas referem ainda que as gorduras saturadas não têm qualquer valor nutritivo, mas são incluídas nos alimentos para prolongarem a sua validade. De salientar que, associado à elevada concentração de gordura saturada, está o bloqueio das artérias devido ao colesterol elevado, podendo provocar enfartes e ataques cardíacos. Segundo Jorge Chavarro, responsável pela investigação, este problema poderá ser devastador para a saúde pública.

FRUTAS E VEGETAIS ...ESSAS MARAVILHAS DA MÃE NATUREZA

Dos números apresentados pela Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 2,7 milhões de vidas podem ser potencialmente salvas todos os anos, se se aumentar o consumo de frutas e vegetais. A OMS aconselha o consumo diário de três a cinco porções de frutas e legumes.Importa salientar que as doenças crónicas não transmissíveis, tais como o cancro, as doenças cardiovasculares, a diabetes e o envelhecimento precoce, são responsáveis por mais de 75% das mortes na Europa, sendo que os maus hábitos alimentares e os novos estilos de vida estão na base desta realidade. De acordo com a nova Roda dos Alimentos, elaborada pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, as frutas têm uma representatividade de 20% , o que equivale às tais três a cinco porções diárias.

Contudo, o baixo consumo de fruta por parte da população portuguesa está bastante abaixo dessas recomendações. A fruta é um excelente fornecedor de vitaminas, minerais, fibras e água para além de outras substâncias importantíssimas do ponto de vista nutricional, que são os fitonutrientes e que têm funções muito importantes no nosso organismo.Genericamente comer fruta traz um impacto bastante positivo para a saúde, porque funciona como um substituto dos alimentos ricos em gorduras e em açúcares, com elevada densidade calórica e baixa densidade nutricional.

Começa desde já a incluir fruta nos cereais do teu pequeno almoço, bebe um copo de sumo de frutos naturais todos os dias,come fruta em vez de doces à sobremesa,substitui as guloseimas e os aperitivos por uma peça de fruta ou por legumes crús e acrescenta frutas e legumes às sanduíches e fruta às saladas de legumes e podes crer que estás a fazer um óptimo investimento a curto e longo prazo na tua saúde.

A SOPA DEVE VOLTAR À MESA DOS PORTUGUESES...

Segundo estatísticas recentes, o colesterol e a obesidade tornaram-se num fenómeno que atinge já quase quatro milhões de pessoas em Portugal. A vida na cidade e o ritmo extremamente acelerado do nosso dia-a-dia têm levado a população à perda dos bons hábitos alimentares que tínhamos antigamente, e isso conduziu-nos ao aparecimento de novas doenças, como estas a que nos referimos.

"A OBESIDADE é por não comermos sopa", afirmam muitos médicos de forma peremptória, garantindo que a sopa não engorda porque tem menos densidade calórica por litro de sangue.

Segundo uma grande parte de nutricionistas, a quantidade de calorias que está presente num prato de sopa é seguramente menor do que em qualquer outro prato, apresentando ainda a vantagem de nos saciar a fome, evitando assim uma ingestão exagerada de outros pratos que contêm mais calorias, contribuindo deste modo para controlar a obesidade.

Actualmente a sopa é dos alimentos que nos apresentam mais garantias de não ter contaminação, porque não só é uma confecção fervida, como também é mais fácil de conservar e de manter com boa qualidade durante alguns dias.

Por outro lado, a temperatura a que a sopa é confeccionada não permite a formação de substâncias que deterioram os alimentos, que se apresentam como lesivas para o organismo humano, ou que são tóxicas. A cozedura da sopa é ainda suficiente para destruir parasitas e outros microorganismos prejudiciais à saúde.

Apesar de todas estas razões, chegámos a um ponto muito baixo de consumo, embora não tanto como, por exemplo, em França e Espanha, nas zonas urbanas, onde a sopa quase desapareceu por ser considerada um alimento dos pobres.

Por tudo isto, é urgente recuperar o hábito de comer sopa diariamente.

SEMANA DE 22 A 26 DE JANEIRO DE 2007

SEGUNDA-FEIRA

Sopa ..........DE NABIÇAS
Prato .........ARROZ DE TAMBORIL C/ SALADA
Sobremesa ...DOCE

TERÇA-FEIRA

Sopa ..........À CARTAXENSE
Prato .........COSTELETAS DE CEBOLADA C/ FUSILLI
Sobremesa ...FRUTA

QUARTA-FEIRA

Sopa ..........JULIANA
Prato .........PEIXE GRATINADO COM PURÉ E SALADA
Sobremesa ...FRUTA

QUINTA-FEIRA

Sopa ..........DE FEIJÃO VERDE
Prato .........BIFE DE FRANGO C/ LEGUMES SALTEADOS
Sobremesa ...FRUTA

SEXTA-FEIRA

Sopa ..........À LAVRADOR
Prato .........PESCADA À FRANCESA
Sobremesa ...FRUTA


Nota: Esta ementa pode ser alterada por qualquer motivo imprevisto.

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PRINCIPAIS ERROS DO PANORAMA ALIMENTAR PORTUGUÊS

Elevado consumo de sal

O elevado consumo de sal é responsável pela elevada prevalência de doenças como a hipertensão arterial, cancro do estômago, doenças cerebro-vasculares e cardiocirculatórias.

Elevado consumo de gorduras

Doenças cardiovasculares e a obesidade são causadas pelo consumo em excesso de gorduras na cadeia alimentar portuguesa.

Elevado consumo de açúcar

Quando consumidos em excesso, os doces e as bebidas açucaradas podem contribuir para o desenvolvimento de doenças como a obesidade, diabetes e cárie dentária.

Reduzido consumo de alimentos ricos em fibras vegetais

Legumes, frutos e hortaliças, são óptimos fornecedores de fibras vegetais alimentares, vitaminas e minerais. Hoje há informação que aponta para que o fraco consumo de frutas e vegetais esteja relacionado com o aumento de algumas doenças como a obstipação e alguns tipos de cancro.

Desequilíbrio entre as principais refeições

Um dos erros alimentares mais frequentes é começar o dia sem tomar o pequeno almoço.É graças a esta falha grave que se manifestam, com muita frequência, hipoglicémias matinais, falta de concentração, diminuição do rendimento escolar e do trabalho.Suprimir as refeições intercalares (merenda da manhã e da tarde) tem como consequências a perda da massa muscular que é consumida para produzir glicose, fundamental para o bom funcionamento das células.

Elevado consumo de bebidas alcoólicas

Portugal situa-se entre os maiores consumidores mundiais per capita de bebidas alcoólicas.O excessivo consumo de álcool é o principal responsável por graves problemas psico-sociais e afectivos, cirrose hepática e diversos acidentes de viação e de trabalho.

SEMANA DE 15 A 19 DE JANEIRO DE 2007

SEGUNDA-FEIRA

Sopa ..........DE FEIJÃO VERDE
Prato .........BIFE DE FRANGO C/ ESPARGUETE E SALADA
Sobremesa ...FRUTA

TERÇA-FEIRA

Sopa ..........À CAMPONESA
Prato .........PEIXE NO FORNO C/ PURÉ E SALADA
Sobremesa ...FRUTA

QUARTA-FEIRA

Sopa ..........DE ALHO FRANCÊS
Prato .........FEIJOADA À RIBATEJANA
Sobremesa ...FRUTA

QUINTA-FEIRA

Sopa ......... DE FEIJÃO C/ NABIÇAS
Prato .........PEIXE FRITO C/ ARROZ DE TOMATE E SALADA
Sobremesa ...DOCE

SEXTA-FEIRA

Sopa ..........DE AGRIÕES
Prato .........COSTELETAS À PADEIRO C/ESPARGUETE
Sobremesa ...FRUTA


Nota: Esta ementa pode ser alterada por qualquer motivo imprevisto.

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A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO HUMANO

É de primordial importância o papel desempenhado pela alimentação na história da humanidade.

Podemos dizer que a história da alimentação se divide em quatro períodos distintos:

1º Período- Recolectores e Caçadores (homens nómadas recolhiam e caçavam).

2º Período-Revolução Agrícola (com a descoberta da agricultura, dá-se a sedentarização(fixação do homem).

3º Período-Revolução Industrial (levou à industrialização da alimentação e consequente mudança de hábitos alimentares).

4º Período-Revolução Científica (em que os conhecimentos sobre o funcionamento do corpo humano e da composição nutricional dos alimentos tornou possível o estabelecimento de bases científicas para a alimentação humana.

Hoje, em pleno séc. XXI, e apesar de existirem recursos alimentares para todos, verifica-se ainda uma assimetria na distribuição alimentar, com consequências graves ao nível da morbilidade e mortalidade. Assim, existem doenças características dos países desenvolvidos (obesidade, diabetes, neoplasias, doenças cardiovasculares e outras), e doenças características dos países subdesenvolvidos (malnutrição, carências nutricionais globais (calorias, hidratos de carbono, proteínas e gorduras) e carências nutricionais específicas, nomeadamente de vitamina A , ferro, iodo e outras.

Todos podemos contribuir para melhorar a situação alimentar mundial e as suas consequências na saúde e na doença. Para tal, basta que cada um de nós, que dispõe de alimentos sem grandes restrições, aprenda a comer de forma equilibrada e adequada ao seu género, idade, actividade profissional e física.

Sabemos hoje que existem diversos factores alimentares implicados no aparecimento de diversas doenças e que em Portugal se pratica um tipo de alimentação com graves erros alimentares.